Des choses étranges que vous pouvez manger en Finlande qui sont vraiment bonnes


1. Mämmi

Prononcé «mammy», il s’agit d’un goo noir coagulé à base de farine de seigle et de mélasse. Nous en mangeons généralement à Pâques. Si vous n’avez pas grandi avec, vous ne pouvez pas commencer à imaginer pourquoi cela serait considéré comme un mets délicat; mais avec une couche de crème et de sucre, il glisse sans trop nous dégoûter.

2. Kalakukko

À l’origine considéré comme le déjeuner des ouvriers agricoles du nord de la Finlande, c’est la réponse de Savonia au pâté de Cornouailles. Il se compose d'une miche de pain de seigle rempli de poisson, généralement vendace, porc et bacon, et cuit au four. Les meilleurs viennent de Kuopio, mais cela dépend de votre définition du «meilleur». Ce morceau de stodge gras et poisseux se trouve dans le creux de votre ventre et prend des heures à enfin digérer. Nous devons généralement transpirer pour laisser cela s'installer avant de nous endormir.

3. Salmiakki

Il s'agit d'une réglisse salée contenant du chlorure d'ammonium. Il se présente sous une variété de formes et de formes, dont une qui ressemble à de la crème glacée et transforme nos dents en une réplique de celle de Dracula. Parfois, il est utilisé pour améliorer l'alcool lorsqu'il est mélangé avec le Koskenkorva (le hooch local), mais à part cela, c'est votre bonbon mou ou dur.

4. Leipäjuusto

Traduit en «fromage à pain», il ressemble à une tranche épaisse de pain grillé légèrement brûlé et a un goût assez proche du carton à moins que vous ne l'étouffiez dans de la confiture. La texture est intéressante - elle grince lorsque vous y enfoncez les dents. Il a des qualités réductrices lorsqu'il est réchauffé et servi avec des confitures de chicouté.

5. Hernekeitto

Il s'agit d'une soupe aux pois typique servie tous les jeudis, et souvent suivie de crêpes avec de la confiture et de la crème. Il contient des morceaux de porc et vous remplit en prévision de l’abstinence catholique du vendredi. Il n’ya pas beaucoup de catholiques en Finlande, mais la tradition de l’époque de l’armée suédoise est toujours d'actualité. Une variante vraiment délicieuse est servie avec du punch chaud - une liqueur aromatisée datant des années 1700.

6. Tartes caréliennes

Ceux-ci sont constitués de bouillie de riz en croûte de seigle et garnis d'œufs durs mélangés avec du beurre. De nos jours, vous les obtenez en format cocktail, ce qui laisse de la place pour quelque chose de plus appétissant. Je sais que cela ne sonne pas très bien, mais ceux-ci sont assez savoureux, surtout lorsqu'ils ont été chauffés.

7. Kesäkeitto

Cette «soupe d'été» semble illuminer les yeux des Finlandais chaque mois de juin, lorsque des légumes colorés sont coupés en dés et cuits dans un bouillon additionné de lait. Il est assez joli sur fond blanc, mais pourrait faire l’objet d’une bonne dose d’arôme, car il est un peu fade.

8. Makkara

C’est de la saucisse - ou comme les Finlandais l’appellent, «légume finlandais», car il est plein de tout sauf de la viande. Cette grosse ficelle, de tout ce que vous avez dans votre cuisine, peut être grillée sur un feu ouvert pour que la peau devienne croustillante, ou elle peut être mangée sans la cuire du tout. Ce dernier promet d'ajouter des calories sans un seul moment de plaisir à la dégustation.

9. Nakkikastike

Nous appelons cette «sauce hot dog». Découpez un bouquet de saucisses à hot-dog, faites-le frire avec de l'oignon, ajoutez du bouillon, épaississez-le avec un peu de farine et laissez mijoter. Cela ne pourrait pas être plus simple, surtout avec les pommes de terre bouillies comme base. Il a exactement le même goût - comme des hot-dogs en sauce.

10. Nourriture de Noël

Notre tradition hivernale implique généralement la transformation de légumes-racines parfaitement bons - comme la carotte, le rutabaga et la pomme de terre - en aliments pour bébés, de sorte que nos dents soient épargnées. Pourquoi quelqu'un voudrait-il cuisiner la santé et la nutrition à partir de ces ingrédients autrement délicieux est quelque chose que je ne peux que deviner. Pour couronner le tout, nous adoucissons également les plats.

Heureusement, le jambon cuit lentement et les hors-d'œuvre à base de poisson sauvent la journée. Sauf qu'il y a généralement un lipeakala - poisson mariné pendant des mois dans la lessive, puis bouilli et servi avec une sauce blanche. Oui, c'est ainsi que les Finlandais célèbrent Noël.

11. Poisson, baies et champignons

Bien que ce ne soit pas nécessairement «bizarre», il y a beaucoup de gens qui trouvent offensant de tels ingrédients («Je ne fais champignons"). Bonne chance à manger en Finlande alors, car ces aliments se retrouvent fortement dans notre cuisine. Nous avons de la chance car ils sont généralement frais et trouvés de façon saisonnière, ce dont nous sommes éternellement reconnaissants après avoir vécu dans un climat aussi froid où la nourriture est souvent juste "safka», Ou quelque chose pour éviter les fringales hivernales.


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